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1、把海鲜用蒸锅蒸熟，螃蟹蒸13分钟，小海鲜蒸10分钟。

2、锅底铺金针菇一层，生菜一层，把海鲜摆盘摆好

3、锅里放油，姜蒜，干辣椒，花椒，孜然粒，郫县豆瓣酱（多点两大勺），火锅底料两块，炒化之后加入大量忘情水，放入生抽四勺，白糖两勺，鸡精两勺，熬开之后浇在摆好盘的海鲜上。

4、出锅前撒入大量蒜末，葱花，白芝麻，再用热油一泼，出锅。