热量:大约166大卡(100克);

主料:

(资料图)

肉馅320g，

虾仁120g，

馄饨皮250g，

鸡蛋2个110g，

大葱10g，

姜10g，

盐3g，

生抽10ml，

芝麻香油5ml，

紫菜1g，

虾皮2g，

香葱5g，

生抽3ml，

芝麻香油3ml，

— 烹饪步骤 —

1 首先准备好做馄饨需要用到的食材;

2 将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里;

3 在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌;

4 肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜;

5 将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了;

6 将适量的馅儿放在馄饨皮中间，在馄饨皮四边抹一点儿水比较容易黏合;

7 馄饨有很多种花样包法，我用最简单的平边包，从小边处卷起来封口对角捏上就包好了;

8 包好馄饨只成功了一半，关键的煮馄饨开始了;

9 磕一只鸡蛋打散，小葱切葱花，紫菜和虾皮备用;

10 汤锅放入适量清水，水烧开后下锅煮馄饨;

11 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热后将蛋液倒入摊成薄薄的鸡蛋饼;

12 将金黄诱人的鸡蛋饼切细丝备用;

13 这边汤锅也将馄饨煮熟了;

14 将紫菜虾皮和部分香葱放碗底垫底儿，放入少许香油和生抽;

15 捞出煮熟的馄饨放入碗中，在馄饨上面铺一层鸡蛋丝后撒少许香葱;

16 浇上热汤搅拌一下即可。