红烧羊肉怎么做好吃又简单

食材明细

(资料图片仅供参考)

羊腿1000g

胡萝卜适量

火锅底料150g

食用油适量

中辣口味

烧工艺

数小时耗时

简单难度

红烧羊肉的做法步骤

1

羊肉清水浸泡2小时除血水，切稍大的块，冷水焯水去血末；

2

锅中倒油，油热后加少许花椒，加入红99火锅底料（根据口味酌情增减），小火煸香；倒入羊肉翻炒均匀后（3-4分钟）加入热水；

3

大火烧开转小火炖约1小时以上（砂锅更好）；慢炖至羊肉软烂，大火收汁后撒上香菜即可（可根据喜好在羊肉开始软烂时加入胡萝卜）！

小窍门

1.如果是冻羊肉，先解冻，然后用清水多泡一会，把血水泡出来。

2.如果羊肉太膻，冷水焯水时可加适量姜片、大葱。

3.喜欢胡椒的，可加入少量白胡椒颗粒，既提味又除膻。

抓饭怎么做好吃又简单

食材明细大米300g羊腿肉300g胡萝卜丝100g苹果丝100g蒜2瓣生抽50ml孜然1小匙盐适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度新疆手抓饭的做法步骤1大米洗净，用清水浸泡2小时。2羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。3放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。4油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。5锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。6放入刚炒好的菜丝。7再放入泡好的大米，翻炒均匀。8倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。小窍门1.正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽，去膻提鲜。2.手抓饭应该放洋葱，但是个人身体原因，所以没放。