最近，淄博、徐州等烧烤火了，而说起小龙虾，也一直是众多“吃客”的心头好。每到小龙虾上市时节，总有不少食客等不及要尝个鲜。现代快报记者了解到，最近盐城本地小龙虾已经上市，每天的销量在逐步走高，本地虾逐渐成为不少餐馆和市民的优先选择。

4月20日上午8点多，盐城市区人民路菜场水产区域人头攒动，新鲜的小龙虾按照产地、个头大小等被摆在显眼位置，经营户们正忙着为顾客称重打包。

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小龙虾经营户倪先生告诉现代快报记者，前段时间市场上基本以外地虾为主，“4月上旬，我们店每天都销量在2000斤左右，现在本地虾上市了，外地虾优势就不明显了，需求量减少了一半左右。”

记者来到盐城一家主打特色冰镇小龙虾的餐馆。餐馆老板姚楠说，为了保证品质，他们在货源选择上，也是以盐城大纵湖、建湖等本地虾为主。

那么，盐城本地虾的优势在哪里？盐城地处长江中下游流域，河湖众多、河沟密布，为克氏原螯虾（俗称小龙虾）的繁殖生长提供了得天独厚的自然条件。盐城龙虾以壳青、个大、色艳、肉嫩、味美等，受到消费者喜爱。

姚楠认为，盐城本地虾和外地虾的饲养方法也不一样，有自己的独特之处。“关于口味问题，外地虾在运输过程中可能也受到了一些影响。”

随着小龙虾的上市，它的价格也是老百姓关心的问题。

据悉，小龙虾产量、价格跟气温有很大关系，随着盐城本地虾的货源增多，目前市场上小龙虾价格也趋于稳定状态，预计五、六月还将迎来本地小龙虾的出货爆发期。

据姚楠介绍：“现在市面上的小龙虾分为小青、中青、大青，小青价格大概在18元—22元之间；中青在24元—32元之间，大青在42—50元之间，还会有些浮动。”

说起小龙虾，口味也是五花八门。记者发现，无论是路边摊、烧烤店，还是餐馆，都陆续推出了多种口味小龙虾，包括蒜蓉、香辣、十三香、清蒸、冰镇等，可以满足“吃货”的多方位需求。

那么小龙虾的口感如何呢？业内人士坦言，小龙虾的最佳赏味期可能还需再等等。

受访者供图