来源： Bigger南京

每当南京各色传统小吃店的门口，开始浸泡艾叶时，端午节的气氛就出来了。

(相关资料图)

于是，如你所见， 有了这篇粽子测评。

一年一度的“粽子大赛”拉开帷幕，相信每个人的心中，都有想要守护的“粽之味”。

或许是为了与接近家乡的地道风味，或许是为了从小吃到大的儿时情怀......为此我狂跑南京城， 奔走8家店，大浪淘沙16只粽子， 不知口味谁敢当先？

一起来尝尝↓

8家店 | 16款粽子 | 全部可以快递寄送

① 嘉兴大王粽，实力派传承者

② 板正枕头粽，经久不衰老网红

③ 南京本地粽，真材实料嘎嘎香

④ 特色小脚粽，老字号消失再现

⑤ 浙系风味长粽，大势所趋网红店

⑥ 奶奶风味粽，现包现卖独此一家

⑦ 乌米粽子，站在南京人的舌尖之上

⑧ 双蛋黄绝摆粽，糯叽叽中的“战斗机”

1/[ 嘉兴粽子大王总经销 ]

实力派传承者

长白街省戏剧学校旁边， 开了30多年的嘉兴粽子大王， 无论什么时候去，总是门庭若市。

从1986年摆摊开始，一年四季，只卖粽子和咸鸭蛋。他家口味种类很多， 排骨、鸭蛋、板栗、牛肉、豆沙、蜜枣…… 甜咸两派，统统满足。

临近端午，去晚了很多种类就会卖光。

自嘉兴当地学过来的包粽手艺， 宽大的竹叶塞得满满当当， 鼓囊的标准三角与自家包的手工粽别无二致。

包扎粽身的绑带有些松垮， 费不了多少功夫就能利落揭下。

. 人气Top，鸭蛋黄肉粽 .

翻牌率最高的鸭蛋黄肉粽， 今年依旧稳定发挥。肉眼可见的油多米润，来自高邮的咸鸭蛋在拨开粽叶之时就已初显山水。

铁勺直下，滋滋冒油，闪闪发光。

实实在在的用料， 整颗粽子从外到内都能尝到蛋黄的咸鲜。 猪肉比起咸蛋黄，显得有些内敛，咬进嘴里，沙沙的口感也更有辨识度。

美中不足，扎绳太松，一戳便散。

. 甜党代表 ，赤豆豆沙粽子 .

相较于去年，我真的要大声表扬这只赤豆豆沙粽，你的内馅真的有在进步哎！

松子、赤豆、花生紧密相拥， 泛起亮晶晶的光泽，丰富程度有些耀眼。入口颗粒感明显，有些干，但越嚼越香。

2/[ 芳婆糕团店 ]

经久不衰老网红

王府大街的芳婆，醒的总比别处早一些。更甚至，打个通宵麻将，回家前还能在这吃口热乎的，再入眠。

对于早起打工er而言， 芳婆香粽可不是什么节日限定， 一只下肚足以撑起胃的大半江山，香香糯糯满足一整天。

. 招牌选手，芳婆板栗香粽 .

我承认，芳婆香粽料是真的夯实，但也非常黏腻。仅仅是剥去粽叶，就用去三张纸巾。

大块的板栗与肉块堆砌其中， 再想想它的价格，此刻居然感觉老板卖的有些便宜……

用料太多，粽子一碰就散，倒也不影响尝味。板栗带来软糯香甜， 五花肉烧到融化，油脂流淌， 让糯米间多了一层包浆，在嘴巴化开，很香，也很糊嘴。

. 甜粽本命，芳婆枣泥香粽 .

甜粽拥护者一定要尝尝这只枣泥香粽！ 为了方便食用，建议先备一只小勺，直奔主题，挖取糯米中心最绵密的内馅区。

浓郁细腻的枣香会立刻将你的嘴巴堵住，甜到叫你讲不出批判它的话。

3/[ 安家桂花汤圆 ]

真材实料嘎嘎香

每次路过茶南的安家桂花汤圆，总是一副热气蒸腾的样子。一口大锅摆门口，水煮二十年，日常靠桂花汤圆出圈。

直到端午临近， 店内的菜单栏会多上一列——自制现包粽子。

环境随意，一把凳子，两口锅，几只塑料白桶，这边制作，里面点单完直接拿。

. 点单最高，蛋黄鲜肉粽 .

安家的蛋黄肉粽不知道是不是煮的有些过头，糯米部分略显软烂，不过也正如此，咸蛋黄的油汁得以渗透进每个细胞。

猪肉部分比较精瘦， 适合不爱肥肉的肉粽党。

. 可以尝尝，红豆粽 .

再来说一说这只红豆粽，它是继蜜枣粽卖光后，我的退而求其次。

糯米扎实， 混合着红豆的砂砾感，口感还不错。 味道上稍微有点淡，这个时候分外想念一碟白糖。

4/[ 刘云特色小脚粽 ]

老字号消失再现

原先开在迎宾菜场的刘云特色小脚粽 ，重新在南湖菜场内安家。早年积累的人气口碑，时至今日，仍旧吸引着粉丝慕名前来。

. 店内人气，咸蛋黄肉粽 .

三角型的经典模样加之油光光的外表，这只咸蛋黄肉粽， 像极了老家外婆过节送来的手工粽。

糯米被酱油浸润出诱人的色泽，小巧一只，吃光也不会很腻。

用筷子戳开， 猪油膘几乎全部煮化在糯米里， 喷喷香。蛋黄与瘦肉搭配和谐，又沙又酥，层层叠进，化不开的香浓。

. 小巧便宜，蜜枣粽 .

2.5元一只的蜜枣粽， 相较于性价比，水准依旧在线。

粽子糯米品质优秀，软糯有弹性，颗粒感保持得不错。湿润程度也刚好， 没有黏糊糊湿哒哒的感jio。

枣馅精致迷你，未咬开之前，真会叫人误解成白米粽。

5/[ 媛姨手工肉粽 ]

大势所趋网红店

时隔两年，再次回到媛姨，从前的小众手工店，历经时间与手艺考验， 俨然成为粽界霸主。

媛姨还是从前模样，但她的粽子已经从南京售往全国，甚至被学生带去淄博，以盼“粽烤。”

需要预约，需要排队， 一个小时的路程，五十分钟的等待， 我终于蹲到了当日的最后一锅粽子。

友情提醒， 去之前切记先打电话预定 。（本人遗憾见证几波人跑空）

. 网友推荐王，咸蛋黄肉粽 .

媛姨包的是浙系的长粽， 椭圆状的船型酷似迷你版的蒸饭，刚好一只手圈住。

船舱打开，饱满的物料喷薄而出， 船头船尾各一只蛋黄，船身以大块的肉条相连。 如此荤香诱惑，让我能够理解它作为今天最贵的一只蛋黄肉粽。

整体吃下来品质确实很能打，糯米紧实Q弹，绵中带韧， 浓油赤酱包裹着的咸蛋黄， 在舌尖缠绵。

嫩而入味的精肉，香滑而富有嚼头，吃完一整个可能有点腻，但对于油水爱好者而言，绝对是良心之作。

. 肉食者福音，肉多多 .

这款肉多多，顾名思义，不言而喻。喜欢咸粽的， 热爱吃肉的，尽情购入吧， 大块的肉条在口中飙汁，舌尖体验直接拉满！

6/[ 老太粽子 ]

三七八巷独此一家

芦老太和她独此一家的老太粽子， 已经在三七八巷度过近30年光景。

鲜肉蛋黄粽、鲜肉粽、红豆粽、蜜枣粽、白米粽、豆沙粽……守着口味，守着时间，守着初心。

. 奶奶的手艺，鲜肉蛋黄粽 .

老太粽子的糯米蒸的很黏，拉丝如图可见一斑。内馅同样仅有猪肉、蛋黄坐镇，足以圈住老客的胃口。

不过讲真，这颗圆滚滚的咸鸭蛋，于我而言属实有点噎住， 但想想人家14元/斤的价格， 还要啥自行车啊。

. 记忆中的味道，蜜枣粽 .

比起咸粽，我更喜欢她家的甜粽。 扎实裹住的糯米，口感不会太黏，软绵香甜之余，粽香很有辨识度。

油亮的枣泥馅，质朴清甜，入口轻盈，晾凉之后再咬，余味绵延。

7/[ 舌尖上的青团 ]

立于舌尖之上的乌米粽子

不在馅料上内卷的舌尖上的青团， 另辟蹊径，做起了乌米粽子。 也是今天唯一一家，咸粽与甜粽形状大相径庭的小店。

. 最受欢迎的，蛋黄乌米鲜肉粽 .

蛋黄乌米粽捏成枕头形状， 乌黑发亮的糯米让整颗粽子不怒自威， 但其实不太影响口感，依然是熟悉的咸粽味道。

咸蛋黄流沙飙油，可惜有些小只。糯米混着猪油香，酱油味稍淡，总体而言非常清爽。

. 舌尖上的甜粽，乌米蜜枣粽 .

有了乌米的加持，平平无奇的蜜枣粽也被舌尖上的青团，做出了自家特色。 糯米不会太过软黏， 吸收了蜜枣和粽叶的香气，弹牙且清甜。

蜜枣玲珑小巧，入口不会过于甜腻，连续夯上两个不成问题。

8/[ 罗子龙罗家桂花汤圆 ]

糯叽叽中的“战斗机”

每至端午， 罗子龙罗家桂花汤圆依旧名声大噪， 不止是锅里翻腾着的糯叽叽，还有蒸笼上铺满的香粽。

. 金光闪闪，双鸭蛋黄肉粽 .

罗子龙家的双蛋黄肉粽，一向卓越。

趁着热乎劲儿解开， 瘦肉香的丝丝入扣且仍持着一副软而不烂的姿态， 肥肉则全然化作油脂沁入糯米纸中，衬得整只粽子都亮晶油润。

充实的五花肉，与双蛋黄交相辉映，这个档口只需要将身心全然交由本能，大口咀嚼， 完全沉醉在丰腴的油脂香气中， 快乐停不下来。

. 欢迎尝尝，蜜枣粽子 .

比起肉粽， 这只蜜枣粽，水平不遑多让。 枣子虽然煮的烂糊，但浓郁的蜜甜彻底融进了整个粽子，从头吃到尾，根本不用沾糖。

吃完16只粽子，以下是我的私心推荐。

但有一说一，端午将至，有关咸甜之辩，谁最好吃等纷争不如暂抛脑后，专心地享受一颗糯米粽吧。

无论里头包裹着的是蛋黄、咸肉、蜜枣还是豆沙， 裹上糯米，那都是值得珍视的人间至味。